Elogio del bistrot

Marc Augé explora el gran teatro del bistrot y sus actores: camareros y
clientes. Visto con los ojos del etnólogo, el bistrot es el reino de las
relaciones «superficiales», aquellas en las que la acción del intercambio
importa mucho más que su finalidad. Un gran bistrot en su hora punta es un
lugar rebosante de vida y de emociones en el que se habla para no decir nada,
gestos apenas esbozados, miradas pasajeras. Espacio relacional pero también
literario, como modelo de civilización que Francia ha exportado a todo el
mundo, el bistrot no es solo una imagen, es un objeto del paisaje urbano que
reivindica su propia historia, una geografía y a partir de ahora también su
etnología.